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六大茶类的所有基础知识都全了_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-07-25 08:29   来源:未知   阅读:

茶叶品种繁多,其中中国最多。中国茶类的划分有多种方法,根据制作方法和茶多酚氧化(发酵)程度的不同,可分为六大类:绿茶(不发酵)、白茶(轻微发酵)、黄茶(轻发酵)、青茶(乌龙茶、半发酵)、黑茶(后发酵)、红茶(全发酵)。外观由绿向黄绿、黄、青褐、黑色渐变,茶汤也由绿向黄绿、黄、青褐、红褐色渐变。在六大茶类中,其品饮价值和养生功效也各有千秋,那么哪一类茶是你心仪的呢?

1、绿茶(发酵度:0)

【特点】清汤绿叶

【干茶】颜色为碧绿、翠绿或黄绿,久置或与热空气接触易变色

【茶汤】呈绿黄色

【原料】为嫩芽嫩叶,不适合久置

【香型】有清新的绿豆香

【滋味】味清淡微苦

【茶性】较寒凉

【代表茶】龙井、碧螺春、黄山毛峰等

【加工】鲜叶→杀青→揉捻→干燥

【概念解释】杀青:用高温杀死酶的活性,使鲜叶失去一部分水分。揉捻:做形。干燥:固形、失去水分、提高香气、便于贮藏。

【自言自语】小清新绿茶眼中的??自己:未经发酵的我保留了鲜叶的天然物质,也保存了鲜茶叶的绿色主调。茶多酚满满,既清新养眼,又能降火明目、美容护肤。感觉自己棒棒哒!