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鸡蛋羹这样蒸出来和豆腐脑一样,又滑又嫩不起蜂窝,简单好上手_

发布日期:2020-07-24 14:30   来源:未知   阅读:

鸡蛋羹是一道老少皆宜,备受大众喜爱的美食,价格便宜美味,营养价值还高,对于牙齿不好和脾胃不好的人也十分友好,但是就是这样一道简单的家常菜品却是很考验功夫的,蒸的时间火候都要掌握好,不然火候不足蒸不熟,火候太旺成蜂窝,今天教大家一个简单好学的方法,蒸出来的鸡蛋羹和豆腐脑似的,又滑又嫩还好吃。

食材准备

鸡蛋,盐,香油或酱油,虾米(虾仁)

制作方法

步骤1:将鸡蛋在碗中,放少许盐,用筷子一个方向搅拌均匀,加入适量凉开水(鸡蛋与水1∶2的比例为最佳),之后再搅拌均匀,有条件最好一边加水一边搅拌。

步骤2:撇去上层蛋沫,蒸锅大火烧开水后上屉蒸,盖盖后转小火蒸6~8分钟左右,关火再用余温焖6分钟左右,出锅即可,根据自己的口味淋上香油或酱油少许,放虾米或虾仁都可以根据自己口味。很多人蒸蛋羹的时候习惯盖一层保鲜膜,其实这和蛋羹最后成品没多大关系,蛋羹的嫩滑还是得看火候。下面图片是小编自己做的蛋羹。

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